茶味即禅味，是中国茶文化中的重要特质，茶与禅合一，透过饮茶，进入平静、和谐、专心、虔敬、清明的心灵境界，所以茶不仅为诗客所慕，也为僧家所爱。
　　前两节我们以“禅文，禅武”做了专题，“文武双全”以后，没有更多的功课要做了，那我们就“吃茶去”。
　　这句“吃茶去”出自耳熟能详的赵州和尚的那段公案。这里就不再复述了。值得玩味的是茶与禅道养生有何关联呢？
　　关于茶，我们暂离开禅道，只对茶做一番“官方调研”。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究表明，茶叶比较确切的健康功效有：预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。
　　中国禅宗确是智慧的宗门，他们很早就和茶“发生了关系”，毫不夸张的讲，禅理养生学是宗教与茶文化融合的先驱。
　　“千载儒释道，万古山水茶”。儒、释、道三教同山的文化、秀甲东南的碧水丹山以及馥郁甘醇的岩茶，共同绘就了绵延百里的武夷画卷。在这幅绚丽多彩的画卷中蕴藏着一处禅茶飘香的人间净土——武夷山天心永乐禅寺。
　　这里的茶和禅为人类亲近自然，休养生息提供了一条清净，方便的捷径。　
　　武夷山天心永乐禅寺是武夷岩茶大红袍的祖庭、中国乌龙茶的诞生地、工夫茶的发源地、台湾名茶洞顶乌龙的故乡。
　　佛教“华胄八名山”之一的天心永乐禅寺，不但坐拥“千叶莲心”、“五象朝圣”之美景，而且高僧倍出，名流荟萃，美水美茶。
　　据【武夷山志】记载，公元900年前后，诗僧贯休三次来访武夷山，在天心永乐禅寺挂单止宿，并在那里拜会扣冰禅师，二人十分投缘，把茶当酒，说佛论禅。贯休在禅茶的岩韵中诗兴勃发，以“窗外猩猩语，炉中姹姹娇”形容煮茶的场景，以“但得相觅在，莫苦入深云”的诗句抒发了二人的茶禅之缘。从此，扣冰禅师和他的“扣冰茶”以其清香醇厚享誉茗坛。“茶禅一味”这一饱含智慧的哲理为更多的世人受用。
　　中国佛教博大精深，佛茶文化源远流长。“梵香引幽步，酌茗开净筵”。茶清静纯洁的品质内涵与妙香流溢的佛法禅机相映生辉，茶的自然属性被赋予人文的理想之中；成为“修身养性，开慧益智”的正信之道。
　　禅茶可以养生的“科研成果”。是佛教徒经年“实验”的总结。
　　僧人在斋戒沐浴、虔心颂佛后，经过一整套严谨而神圣的茶道仪式来泡制茶水。禅茶更多的是品味茶与佛教在思想上的“同味”，在品“苦”味的同时，品味烦苦人生，参破“苦”谛；在“静”味的同时，品味遇事静坐静虑，保持平淡心态；在品“凡”味的同时，品味从平凡小事中感悟大道已达到“养神”的目的。
　　茶文化与佛教精神的有机结合，作为一种精神，它具有博大精深的魅力。包含的禅学哲理和民族的文化载体，影响着人们的思想道德。传承和发掘禅茶艺术的文化和精髓，是禅茶的重要文化内涵也是禅道养生理论的基础。