我之所以提出素食的建议，是因为佛家认为，食素最利于养生，素食的好处有很多：

一、食素可以增强体质。

佛家所倡导的素食，即蔬食，是健康食品。因为蔬食富含各种维生素和微量元素，比如，维生素C能增强人体的免疫系统；维生素A可以抵抗传染病，是皮肤、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿器官等所必需的抗体。

二、食素可以延长寿命。

现代营养学研究发现，蔬菜中富含膳食纤维，这是一种水溶性纤维，被国内外营养专家称为“绿色清道夫”，可以促进肠道消化，有利于清除体内的毒素，稀释大肠中的致癌物质，防止肠癌的形成。

三、食素可以增加智力。

国外的研究者发现，吃素的人神志清醒，思维敏捷，而吃肉的人则易神志浑浊，反应迟钝。因为大脑细胞所必需的养分从主到次分别是麸酸、维生素B和氧，而食物中谷类和豆类含麸酸和维生素B最丰富，肉类中此营养成分含量少，且偏爱吃肉的人的血液会变酸，失去造血功能。美国的相关研究人员也有类似的报道，并指出，多吃素食有益于身体健康，且能减少心血管病、癌症、糖尿病、骨质疏松症等疾病的发生。

四、中医养生重素食

从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。在我国民间一直流传着初一、十五吃素的习俗。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而"平易恬淡"才是养生的基本原则。

《吕氏春秋》之《重己》篇指出，善于养生的人是"不味众珍"的，因为"味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达"，"众珍"主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品。认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。

明代医家李延认为，对中年人的精气亏损采取服药补阴阳的方法，一般都不能收到尽善尽美的效果。唯素食调养，能气阴两补，助胃益脾，最为平正，不仅适合于中年肾亏，也适合于老人、妇女和儿童的其它亏损病症。

明代儿科学家万全，在其所著《养生四要》里也再三倡导学习古代和尚淡泊的生活方式，他认为素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。

素食，是享受纯净美味，体会自然，体会回归的一种生活方式。你，也开始素食吧！