1 在全世界的佛教，只有中国佛教吃素。
2 中国的素食运动是梁武帝提倡的，这个要知道。
3 梁武帝读《楞伽经》，《楞伽经》里面讲“菩萨大慈大悲，不忍食一切众生肉”。他读了之后很受感动，自己从此以后就素食了，就不再吃肉。
4 梁武帝是我们佛门的大护法，又是帝王之尊，他这一提倡，我们佛门里头就响应，所以素食运动是这么来的。
5 许多人把吃素称为吃斋，这是错误的；把素菜叫作斋菜，这也是错误的。
6 素食跟这个斋是两回事，不是一回事。斋是清净心的意思，心地清净是斋，饮食能够帮助我们心地清净。
7 在佛门里面讲过中不食叫斋。中是日中，太阳正中，过了正中以后就不能再吃了，这叫持斋，不是吃素。
8 李老师一生在台中讲经说法四十年，他老人家劝人学佛、不劝人吃素，为什么？劝人吃素，他下次不来了。
9 世味他贪爱，佛的法味，他没有尝到，所以不劝他吃素，到什么时候他尝到法味，世味他自然会丢掉。
10 有的人他是想学佛，不想吃素，劝他吃三净肉，不要杀生，这个他可以接受，这是接引众生的方便。
11 佛给我们制定的吃三净肉，不见杀、不闻杀、不为我杀，这叫三净肉。诸位要晓得，这是佛真正慈悲，不得已所开的方便门。
12 印光大师提倡戒杀、吃素、念佛。这个不但可以息灾，同时也能护国。它真的有效，而且这个效果非常显著。
13 劝人吃素，劝大众爱护生物，这个功德大！素食是无畏布施，不伤害一切众生的生命。
14 我们愿意快快乐乐、幸福地过一生，我们也希望这些小动物，也能够快快乐乐、幸福地度过这一生。
15 大乘佛法，实在讲是赞叹素食，提倡素食。不是说吃素的就有功德，而是不杀生是功德，吃素是间接的不杀生。
16 我接触佛法之后，明了素食是卫生、卫性、卫心。吃素食保护自己的慈悲心，保护自己的清净心，我明白这个道理，我从二十六岁开始学佛就吃长素了。
17 通常你们吃东西讲求卫生，生是什么？生理，保卫生理，这是很有道理，符合现在人所讲的科学精神。
18 为什么我劝同修们最好吃素食？现在市场上这些肉食，决定没有五十年以前那个味道。猪肉决定不是从前的味道，鸡肉、鸭肉也不是那个味道。
19 现在的鸡养在笼子里，挤得不得了，转个身都转不动，鸡是那么样养大的。你想想看，那种鸡它等于说一生下来就坐监狱，无期徒刑，到最后还判死刑，它是什么样的心情？
20 它心情不好，它的肉里面就有毒素，你吃了之后就会生奇奇怪怪的病。
21 现在猪也是集中被关，都是生下来就坐牢，坐到最后就被杀，所以那个肉一定不好。这是我想象当中，那个肉不是味道。
22 现在肉不能吃，不但说它是终身监禁，精神郁闷，它有病；现在的饲料都是化学的，都是严重的染污。
23 这种生理污染跟环境污染，影响到我们的精神污染、心理污染。所以这个世界上，精神病患一天比一天多。
24 早年我们没有听说有什么心理医生，没听说过。你看现在这个大城市里头，心理医生有多少。心理医生治什么？心理污染，精神污染，胡思乱想，不正常！
25 现在的人很多年纪轻轻的，得了各种各样的怪病。病从哪里来的？病从口入。
26 今天就是连我们吃的植物也是疾病的来源。为什么？这些植物都用化学人工去培养，再加上农药。
27 吃素的人已经三餐服毒了，肉食的就更不必说了，所以这个社会上，奇奇怪怪的病是愈来愈多。
28 这世间有很多人说吃素没有营养，总是这个观念，你要把他这个观念纠正过来。
29 我们要把素食的形象端出来给大家看，他吃肉，我吃素，我的体力身体真的比他好，让他在这个里面觉悟：素食不错，素食对健康真的有帮助。
30 素食的营养决定超过肉食，你看吃长素的人，他身体的状况比吃肉食的人，同年龄的如果到医院抽血化验一检查，决定不相同。
31 现在连外国人吃素都很多，他不是学佛，他是为了身体健康，减少疾病。
32 素食决定有益于健康，现在很多医生都知道。
33 素食里面，养分是非常非常的充分；不要以为吃素没有营养，那是心理作祟。
34 素食当然好，特别是中老年人，素食对他们的身体健康决定有好处，可以减少许多疾病。
35 世间人贪图口福，几个人肯吃素？他说我们很苦，说我们很可怜！他自以为有智慧，自以为过得很幸福，这个见解完全颠倒了，他造的因不善，哪里会有好果报！
36 吃素戒杀是无畏布施，无畏布施得健康长寿的果报。
37 新加坡的许哲居士是一九００年出生的，她今年是一百零七岁了。她身体健康的状况，就像三、四十岁的人一样，还有很多三、四十岁的人不如她。她的长寿是无畏布施所得最显著的果报。
38 她一生办了十几个养老院，在新加坡，在其他国家地区，连非洲都有，一生照顾老人，照顾病人。
39 将近六十岁的时候，她才到英国去学护士、学护理，这几十年当中，她一天吃一餐，日中一食。
40 她是生下来就吃素，闻到荤腥她就吐，这我们中国人讲“胎里素”。她一个人生活，没有人照顾她，她还照顾别人，生活非常简单。
41 中午有时她只吃一个苹果而已，有时候青菜搅水，有的时候青菜切了就这样吃。晚餐就是一杯酸牛奶。
42 她不吃油、不吃盐、不吃糖，所有一切有味道的佐料，她统统不吃，完全恢复到大自然，心地清净、一尘不染。
43 佛法告诉我们，“一切法从心想生”，最要紧的是自己的信念。你的心清净，营养就足够了。
44 素食比肉食确实是健康，如果说是素食不健康的话，你看我们出家人肥肥胖胖的很多，红光满面，哪有不健康的？
45 你要说素食没有营养，从前我在台中，李老师六十九岁，他老人家日中一食，一天吃一餐，身体健康的状况，看起来就像四十岁的人，我看到很受感动，这是证明！
46 我吃素吃了五十多年了，我一生没生过病，怎么能说素食不健康？
47 我今天的身体赶得上李老师，可以给大家做证明：素食简单、有足够的养分。
48 说素食不健康是错误的观念，这个要知道！
南无阿弥陀佛
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